Согласно приказам по личному составу за 1937 год (документы до этого года на хранение не переданы) первоначально Зиминский мясокомбинат упоминается как Зиминский убойный пункт Черемховского мясокомбината с [1936] года.
Исходя из содержания приказа № 11 от 02.02.1937 года о необходимости проведения капитального и текущего ремонта убойного цеха, можно предположить, что Зиминский убойный цех возник несколько ранее 1936 года.
По состоянию на 1937 год Зиминский убойный цех располагал пельменной, колбасным, убойным, кишечным и кожпосолочным цехами, складом готовой продукции. Имелось свое подсобное хозяйство на участке Феофановский, где осуществлялась передержка крупного скота, свиней, овец. В подсобном хозяйстве имелось не только общежитие, но и квартиры для рабочих.
Первым директором убойного пункта в приказах упоминается Иван Семенович Трошин.
В [январе 1938] Управлением Иркутского мясопромтреста «Росглавмясо» Министерства мясомолочной промышленности СССР было принято решение о создании Зиминского мясокомбината. Согласно приказу № 188 от 03.09.1939 года Зиминский убойный пункт «выделился в самостоятельную единицу Мясокомбинат» с 1 июля 1938 года.
В сентябре 1938 года в приказах впервые упоминается мясожировой цех и свинооткормочный пункт.
Сведения о назначении нового директора мясокомбината отсутствуют (приказы за период с апреля 1937 по июль 1938 года на хранение не переданы), но из приказа № 26 от 30.08.1938 года следует, что директор мясокомбината Петр Иванович Стасюк призван в армию.
В сентябре 1939 года на Зиминском мясокомбинате работали: убое-разделочный цех, колбасный цех, кишечный цех, бойня, мясожировой цех, кожепосолочный цех, утильцех, транспортный цех и сельскохозяйственный участок. Штат сельскохозяйственного участка был следующий: конюх, две скотницы, телятница, сторож, шорник он же и плотник.
В 1939 году в приказах начинает упоминаться такая должность, как продавец розницы. Но более не упоминается пельменная.
В 1940 году впервые упоминается мороженный цех и продавцы мороженого.
С 21 августа 1940 года Зиминским комбинатом начинает руководить новый директор – Николай Федорович Андреев.
В августе 1940 года при бойне организуется пирожковый цех, в котором налаживается «выпуск пирожков согласно рецептуре». С октября цех упоминается как «пирожковый пельменный». Персонал цеха составляли: тестомясожарщики, составители фарша, раскатчики теста, формовщики пирожков и пельменей, подносчики, укладчики пирожков, упаковщики пельменей, подсобные рабочие.
В сентябре того же года появляется цех ширпотреба и розничной торговли, голевой цех.
С октября 1940 года «Скотозакуп передан Заготскоту», в связи с чем весь заготовительный аппарат на мясокомбинате «освобожден».
В ноябре на участке Копылово Зиминского района организовано еще одно подсобное хозяйство.
За 1941 год приказы по личному составу не сданы на хранение. О том, как предприятие встретило начало Великой Отечественной войны, как перестраивалось на военный лад работы, остается только предполагать.
С 1942 года Зиминский мясокомбинат возглавляет Александр Яковлевич Бродский.
Утвержденный штат мясокомбината с 1 января 1942 года: ИТР - 6 шт. ед., служащие - 6, МОП и ПСО - 5, транспорт - 5, оптовый сбыт - 7, механический цех - 1, мясожировой цех и предубойная база - 12, колбасный цех - 4, пирожково-пельменный цех - 3, свинооткорм - 2, бондарный цех - 2, ученики - 3, розница - 2 (продавец и ученик), с/хозяйство - 9.
С января 1942 года на предприятии введена система пропусков. В соответствии с приказом № 2 от 03.01.1942 «всем рабочим и служащим, работающим на территории мясокомбината, обязаны в двухдневный срок предоставить фотокарточки для пропусков…».
В феврале 1942 года принято решение «выработку пельменей из субпродуктов до особого распоряжения прекратить».
Предприятие занимается производством хозяйственного мыла: «из поступившей партии каустической соды изготовить до конца марта дополнительно 1300 кг хозяйственного мыла для снабжения специального контингента потребителей».
С апреля 1942 года утверждается следующий штат предприятия: ИТР - 5 шт. ед., служащие - 9, МОП и ПСО - 7, хозчасть и транспорт - 4, с/хоз-во - 7, ученики - 3, рабочие колбасного цеха - 4, мясожировой цех - 8, шкуро-консервировочный цех - 2.
В марте закрывается общежитие мясокомбината.
Несмотря на тяжелое военное время, народ продолжал отмечать праздничные даты страны Советов. Каждое предприятие старалось внести свой вклад к таким особым датам: «Для обеспечения предпраздничной торговли… изготовить к 29 апреля не менее 200 кг студня в соответствии с преподанным планом.., обеспечить выпечку пирожков в соответствии с преподанным планом 30 000 штук к 30.04.1942 г.»
В 1942 году построен при колбасном цехе холодильник. Сведения о вводе в эксплуатацию в приказах отсутствуют.
Начиная с 3 августа 1942 года, приказы по личному составу подписывает исполняющий обязанности директора Виктор Макарович Акатов. С 6 сентября директором назначен И.К. Ионин (имя, отчество установить не удалось).
По состоянию на сентябрь 1942 года на мясокомбинате работают следующие цеха: убойный, кишечный, жировой, шкуроволосяной, колбасный, голевой, пирожковый, посолочный и бондарный, транспорт, ширпотреб, дровозаготовка и контора. На территории предприятия имеется своя столовая. Стоимость обедов в сентябре 1942 года составляла «обеды с одного блюда – 1 руб., обеды из двух блюд – 1,50 руб., обеды из трех блюд – 2,00 руб.»
«На основании телеграфного распоряжения выработку субпродуктовых пирожков прекратить, а вырабатывать пирожки из крови, а поэтому приказываю … собирать кровь всю пищевой» (приказ № 128 от 16.09.1942 г.)
«В соответствии с указанием Горотдела установить на мясокомбинате следующий порядок выдачи сотрудникам изделий ширпотреба по норме ИТР и стахановцам: пирогов 200 г на 1 человека в день, кости и др. изделия 500 г на 1 чел. в день. Остальные рабочие и служащие - пирогов 200 г в день на 1 человека, кости и другие изделия 300 г в день; пирожки выдавать ежедневно, кости 1 раз в декаду через ларек за наличный расчет» (приказ № 135 от 02.10.1942 г.).
С 12 ноября 1942 года директором мясокомбината назначен Ермолаев П.Ф. (имя, отчество установить не удалось).
1 декабря 1942 года на мясокомбинате вводится бирочная система для рабочих и служащих комбината. За каждым работником было закреплено «две бирки, одна для учета выхождаемости рабочим на работу, вторая на право выхода с территории». Сведения об отмене пропускной системы на предприятии в приказах отсутствуют.
В августе 1943 года Зиминский мясокомбинат получает задание Государственного комитета обороны по производству сушки картофеля в количестве 80 тонн, «для чего необходимо принимать картофель от колхозов для сушки, для этого необходимо построить овощехранилище к 1 сентября и картофелесушилку к 1 сентября, для того чтобы не сорвать особо важное мероприятие по сушке картофеля». 3 ноября издан приказ по предприятию следующего содержания: «Коллектив строителей Зиминского мясокомбината справился в сжатые сроки и выполнил с честью боевое задание постройки картофелесушильного цеха».
На конец 1944 года упоминаются следующие цеха мясокомбината: «центральный склад, база предубойного содержания, мясожировой, колбасный, кишечный, кожпосолка, картофелесушилка, тара, котлетный и кровеварочный, жировой (салотопка), мыловарочный, гужтранспорт».
В апреле 1945 года «согласно телеграфного распоряжения Иркутского мясопромтреста откомандировать в город Пушкин Ленинградской области на восстановление мясной промышленности следующих рабочих: Королева Варвара Николаевна, Логинова Ольга Савельевна, Швечикова Клара Никитична».
Великая Отечественная война закончилась. Страна начинает мирную жизнь. Мирную жизнь начинает и Зиминский мясокомбинат. Но прежде, чем перейти к повествованию о дальнейшей жизни старейшего предприятия, давайте вспомним всех тех, кто ушел с предприятия в ряды Красной Армии в годы войны.
Предположительно в 1941 году: Бачун Н.М. (вернулся в 1943 г.), Савченко И. (1943), Скирта Роман Прохорович (1943), Майборода Георгий Иванович (1945), Воробьев В.Е. (1946), Самойлов И.А. (1946), Протопопов Александр Федорович (1946).
В 1942 году: Переузник Александр Лукич, Михайленко А.С., Молоков Харлампий Алексеевич (1945), Касьянов С.М., Поплавский Петр, Сухарев И.И., Попков В., Гурипов Т.К., Кузьмин П.Д., Стру-ков В.И., Чернуха П.Ф., Горкалов И.М., Подоляк Григорий, Циденов Доба, Елецкий Андрей, Ларцев И.В., Медовиков Михаил Иванович (1946), Томилов Д.В., Доржива Боцелод (Боцегод), Лаверов Арефий Захарович, Шепханов Замсо, Долгуров Бальвар, Сапунов И.Е[Я]., Кузнецов Н.И. (1943), Козлов (рабочий).
В 1943 году: Рогозина, Шмаев Л.Г., Котельников Деонисий Аверьянович (1943), Селиверстов (охранник, 1943), Савченко И.С., Шерстов (гл. бухгалтер), Касьянов Б., Лебедев В.Е., Иванов Г.Н., Конев (нач. ПСО), Маленин Александр.
В 1944 году: Зыков А.И., Березина Елена, Уханова Надежда, Кудин Яков Владимирович.
Продолжение следует…
(В квадратных скобках указаны даты, установленные в процессе описания документов, и не являются бесспорными).
Архивный отдел управления правовой, кадровой и организационной работы
администрации Зиминского районного муниципального образования
